Ostatnie już -  przed Grand Prix kobiet –  w dniu 09.VI.2011r - Otwarte Akademickie Mistrzostwa woj. Kujawsko-Pomorskiego kobiet zakończyły cykl turniejów towarzyszących PLAŻY GOTYKU.
Klasyfikacja końcowa:

I miejsce
Sandra Cabańska - WSB Toruń
Joanna Sobczak - WSB Toruń


II miejsce
Monika Kozianowska - UMK Toruń
Adrianna Próchniak - UMK Toruń


III miejsce
Marta Dobrzańska - AWFiS Gdańsk
Aleksandra Sikorska - CM UMK

IV miejsce
Aneta Kamińska - UMK Toruń
Dominika Żuchowska - UMK Toruń

V miejsce
Anna Wiśniewska - CM UMK
Sabina Rożek - UTP Bydgoszcz

Szczegółowy program na niedzielę:

09:30 - mecze półfinałowe Grand Prix kobiet w siatkówce plażowej
11:45 - mecze o III miejsce
12:45 - mecz VIP-ów
Urząd Miasta Torunia vs. Radio GRA
13:30 - Finał Grand Prix kobiet w siatkówce plażowej
14:30 - uroczyste wręczenie pucharów i nagród oraz zakończenie Plaży Gotyku Toruń 2011

Po raz pierwszy w dniu 08.06.2011r zorganizowany został turniej w kategorii MIKSTÓW.  Frekwencja przeszła oczekiwania organizatorów. Do udziału zgłosiło się 15 par.
Kolejność przedstawia się następująco:

I miejsce
Marta Dobrzańska/Marcin Waliński

II miejsce
Monika Kozianowska/Dariusz Kordziński

III miejsce
Sabina Rożek/Tomasz Bonisławski

IV miejsce
Aleksandra Sikorska/Tomasz Wołoszuk

V–VI miejsce
Sandra Cabańska/Kamil Rutecki
Adrianna Próchniak/Tomasz Szwęch

VII-VIII miejsce
Monika Osajca/Peter Kanyion
Agnieszka Kilanowska/Tomasz Tomaszewski

IX–XII miejsce
Aneta Kamińska/Piotr Dobrzeński
Magdalena Kierys/Dariusz Kierys
Katarzyna Lewandowska/Jarosław Schwarz
Aldona Matuszak/Michał Rowicki

XIII–XV miejsce
Justyna Lis/Paweł Domżalski
Jagoda Sykut/Jakub Lorek

W dniu 07.VI.2011 odbyły się III Mistrzostwa UMK w siatkówce plażowej mężczyzn pod patronatem Prorektora ds. Studenckich prof. dr hab. Witolda Wojdyło  w ramach projektu  PLAŻA GOTYKU na Rynku Nowomiejskim w Toruniu. Do udziału zgłosiło się 10 par, w tym jedna z Colegium Medicum UMK .
Ostateczna kolejność przedstawia się następująco:

I miejsce
Michał Nowicki (Materiały Współczesnej Technologii)
Kamil Jasiński (Zarządzanie)

II miejsce
Dominik Janik (Geografia)
Michał Rowicki(Geografia)

III miejsce
Radosław Wodziński(CM UMK)
Michał Budka (CM UMK)

IV miejsce
Przemysław Kliś (Dziennikarstwo)
Marek Witkowski

V–VI miejsce
Wyborski Maciej/Kanigowski Adam
Kaźmierczak Paweł/Paluszewski Bartosz

VII–VIII miejsce
Domżalski Paweł/Dobrzeński Piotr
Górniewicz Oskar/Siemianowski Jakub

IX–X miejsce
Zawada Piotr/Krzewiński Kacper
Grądziel Mariusz/Jarzynka Bartosz